태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

지난번 스플레오믈렛을 올릴때 이야기한 머랭쿠키 기억하시나요?

흰자와 슈가파우다만 가지고 .. 만든다는..
이 '머랭'이라는것은 제과제빵의 기본이 되기도 하지만.. 신경을 써야 하는 부분이라고 생각을 합니다. ^^

어제 'sbs굿모닝 세상의 아침'에서 간단히 촬영한 부분중에 하나랍니다.
('SBS 굿모닝 세상은 지금'에 나올 요리 촬영했어요. )

이 머랭쿠키는 공복이 해소되거나..하는 포만감이 있는 간식류는 아니랍니다.
후식정도라고나 할까요?
식사후에 차와함께 먹으면 정말로 잘 어울리는 쿠키예요.

오늘 찍은 것을 방송당일 바쁘게 만들어 실패한것도 있어요.
ㅋ 언제나 그런것처럼.. 방송을 할때면 ..요리들이 왜 그렇게 어설프게 완성이 되는지..
알다가도 모르겠더라고요..-..-

이만..각설하고.. 조리 들어 갈께요~^^

◈ 입에 들어가면 살살 녹는 바삭한 머랭쿠키 ◈



우선 머랭쿠키는 흰자가 휘핑이 단단하게 잘 되어야 하는데..재료도 착해요.^^

[재료] 달걀흰자 1개, 슈가파우다 3분의1수저(약간 달콤한정도)

지난번에 올린 스플레 오믈렛(♬ 달걀만 있으면 오케이! 스플레오믈렛 )을
만들다 실패했다는 분들이 계시더라고요. 실패하셨다고 적으신분들의 말씀이 맞아요..
저 사진에 거품기가 없다면.. 거품내기가 .. 정말로 장난이 아니랍니다.
남자분들은 쉽게 할거라고 생각을 하였는데.. 댓글을 보면.. 남자분들도 힘들답니다.
가급적이면... 거품기를 이용하여주세요..ㅎ

그리고.. 달걀 노른자가 남은거 어떻게 할까?? 걱정이신 분!
담에는 노른자를 이용한 쉐이크나 아이스크림 만들기를 올려 드리겠습니다. ^^



과자에 색을 넣으려면.. 식용색소를 넣어도 되지만,
맛짱의 경우에는 약간의 물이나 우유에 가루(코코아,커피,백련초등등) 진하게 녹여서 넣는답니다.
가루를 넣지 않고 흰색 그대로 만들어도 됩니다.

맛짱은 위에 세가지를 다 넣고, 흰색도 만들었어요.
보통 달걀 흰자 1개면 전기오븐에 한판을 구울수 있답니다.
그리고..한판이면..아래 사진처럼 꽤 많은 양이 나온답니다.



머랭이 완성되면 짜주머니를 컵에 받쳐서 입구를 뒤집어 넣어준 뒤에 오븐판에 짜 주면 됩니다.

크기는 개인의 기호에 맞게 만들면 되요(맛짱은 한 입에 쏙 들어갈 정도의 작은 크기랍니다.)

바쁜날이라 서둘러 만들어 사진과정을 세세히 찍지를 못하였는데..
지금은 방학중이니.. 여유로운 시간에 아이들과 만들어도 좋아요~^^



ㅋ 하필이면.. 흰색의 거품이 죽었어요...-,,-

거품이 죽어서 약간 몽글몽글한 상태..
제 경우를 보면,,달걀 흰자의 거품을 덜내거나,흰자가 골고루 섞이지 않았을때,
휘핑한 후에 바로 굽지 않았을때도 같은 경우가 된답니다.

우띵.. 항상 이렇다니깐~!! ^^;;

구울때는130도(10분 예열후)에서 25분간 컨백션기능으로 구워주시면 되요.
서서히 말린다는 느낌으로 구우면 됩니다.

불이 세면 쿠키가 탈 수 있으니 ..
집에서 사용하는 오븐의 특성을 잘 알고 시간과 온도를 약간씩 가감하시면 됩니다.



커피(어른용)를 넣은 머랭쿠키예요.

백련초를 넣은 쿠키는 덜 구워진걸 꺼내서 거품이 주저 앉았답니다.
실패 사진을 한 장 찍었는데... 어디에 있는지 안 보이네요..
실패한 머랭쿠키의 맛은 바삭함이 없고,, 찐득하답니다. 마치 마시멜로를 먹는 느낌이랄까??
그래서.. 분홍빛이 나는 백련초머랭쿠키는 제외하고 나머지를 담았어요.



그런데.. 위에 하얀색이 잘 보이시나요??
ㅋ 마치 뭉개구름처럼 보이시지요?
거품이 주저 앉은 머랭을 구웠더니.. 저리 나왓답니다.

잘 구워진 머랭쿠키는 아주 바삭바삭해요.
바삭바삭한 상태에서 입에 넣으면.. 음~~ ㅎㅎㅎ
흔적도 없이 녹아
버린답니다
.

요거이 자꾸만 손이 가는 그런쿠키예요.
설탕을 조절하면 당도를 맟추면.. 어린아이의 간식으로도 좋아요.

다음에는 정말 고급스런운 분위기의 후식!
선물용으로도 좋은 '마카롱쿠키'을 올리겠습니다. ^^




사실 홍차와 더 잘 어울리는 머랭쿠키지만.. 우유와 먹어도 맛있어요.
사진을 찍고 그릇에 담아 두었는데..다음요리를 시작하기도 전에 다 없어 졌더라고요..ㅎㅎ

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 버섯돌이  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘은 서울역이라 이제 나갑니다^^
    즐거운 하루되세요^^

    2008.01.17 08:57
  2. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    머랭쿠키 맛있죠 ~
    우유랑 먹어도 맛있구요..
    커피랑 먹으면 더 맛있대요 ㅎ

    2008.01.17 09:04
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱  수정/삭제

      ㅎㅎ 맞아요...먹기에 부담이 없는것이..약간이 장식을 하면 선물을 하기도 좋아요~^^

      2008.01.17 09:09 신고
  3. Favicon of http://www.tsori.net BlogIcon Boramirang  수정/삭제  댓글쓰기

    ...아이들이 너무 좋아할것 같은 쿠킵니다. 활발한 모습 보니 넘 좋습니다. ^^

    2008.01.17 09:14
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱  수정/삭제

      네..ㅎ
      아이들하고 촬영나온 PD분이 맛잇게 먹었답니다. ^^
      감사합니다.

      2008.01.17 10:22 신고
  4. 피오나  수정/삭제  댓글쓰기

    난 집에서 쿠키만들면 왜그리 맛이 없던지..^^
    역시 맛짱님의 쿠키 솜씨는 대단...

    2008.01.17 10:22
    •  수정/삭제

      비밀댓글입니다

      2008.01.17 10:26
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱  수정/삭제

      피오나님 감사합니다.
      날씨가 많이 추우네요. 감기 조심하시고,오늘도 행복한 날 되세요.^^

      2008.01.17 10:50 신고
  5. como  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~ 머랭이 장난이 아니네요.^^

    추워요. 감기 조심하세요.ㅎㅎ

    2008.01.17 11:56
  6. 익명  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.01.17 12:21
  7. 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    진짜 재료가 간단하네요
    모양도 너무 귀여워요.

    아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아하겠는걸요?

    2008.01.17 19:39
  8. Favicon of http://inojbox.tstory.com/ BlogIcon inoj  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 만들어보고 싶은데 저는 머랭은 기계로해도 잘 안되더라구요 ㅠ
    그리고 맛짱님처럼 저도한번 우유게 가루 진하게 타서 넣어볼까하는데 얼마나 넣어여하나요?그리고 머랭을 만들면서 나눠 넣는게 좋나요~ 다만들어지고나서 섞는게좋나요?^^
    저도 맛짱님 처럼 요리를 잘할수있다면 참 좋겠어요..ㅠ

    2008.01.17 20:16
  9. Favicon of http://marimo.tistory.com BlogIcon rimo  수정/삭제  댓글쓰기

    쉬워보였는데 머랭을 만들어야되서...ㅠㅠ
    전 머랭만들기가 너무 어렵더라구요. 차가운데서 해봐도 잘 안되고.
    다시 도전해봐야겠네요. 쿠기가 너무 맛있게 보여서 꼭 만들고 싶어요.^^

    2008.01.18 20:51
  10. yola  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅠㅠ 최저 온도설정이 170이에요 ㅠㅠㅠ

    2012.10.12 16:04
  11. Favicon of http://www.aggsonsaleus.com BlogIcon uggs on sale  수정/삭제  댓글쓰기

    감사합니다 나에게 많은 도움이
    http://www.cheaperbootsus.com
    http://www.niketexansnflshop.com
    http://www.aggsonsaleus.com

    2012.11.28 15:23

BLOG main image
♬맛짱의 즐거운 요리시간♬
본 블로그(matzzang.net)에 있는 모든 사진은 맛짱에게 저작권이 있는 사진입니다. 저작자의 허락을 받지 않은 무단사용을 금지합니다. 문의: rainbow_21@hanmail.net
by 맛짱

공지사항

카테고리

즐거운 요리시간 (1990)
매일매일도시락 (56)
맛짱요리모음집 (24)
맛짱 이야기 (50)
즐거운 요리 (363)
행복한 요리 (348)
살림 이야기 (64)
멋있는 요리 (18)
맛있는 요리 (262)
폼나는 요리 (374)
체험단 & 리뷰 (245)
다이어트음식 (12)
사는 이야기 (152)

달력

«   2022/01   »
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
01-27 18:12

♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

맛짱's Blog is powered by Tistory. / Supported by TNM Media.
Copyright by 맛짱 [ http://www.ringblog.com ]. All rights reserved.

TNM Media
맛짱's Blog is powered by Tistory. Designed by Qwer999. Supported by TNM Media.