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버섯류를 즐겨먹는 맛짱인데요.. 제일 자주 먹는 것이 표고버섯이 아닌가 싶어요.
개인적으로 표고버섯을 각종 반찬에 많이 이용하는데요.

표고버섯은 .. 국물요리나 볶음요리 등등의 천연조미료 역활을 하여 음식의 영양과 맛을 더 좋게 해 준답니다.
맛짱은 주로 마른 표고버섯과 버섯가루를 많이 사용하는데요. 아마도 요리들을 보면 금세 아실거예요.

오늘은 표고버섯이 주인공이 되는 마른표고버섯볶음을 만들었는데요.
웬만한 고기는 저리가라.. 할정도의 식감과 맛이랍니다.
간단하면서도 영양만점인 마른 표고버섯볶음 포스팅 합니다.

 

고기보다 맛있는 쫄깃쫄깃 표고버섯볶음

 

 [재료] 불린표고 650그램, 간장 8~9숟가락, 소금 2분의 1차스푼, 참기름 3숟가락, 설탕 3분의2숟가락,
 후추가루, 파, 깨소금

* 표고버섯 양념은 소불고기 양념을 하는 것이 제일 맛있으니 참고하세요.

청정지역 장흥의 소나무 숲에서 자란 친환경 표고버섯이랍니다.
오늘은 슬라이스된 표고버섯으로 맛있는 반찬을 만들었는데요,
동생네와 나누어 먹으려고 한봉지를 다 했어요.

요거이 결론부터 한마디로 적자면 완전짱! ㅎㅎ

표고버섯은 혈압을 떨어뜨리는 작용을 하기 때문에 고혈압 환자에게 효과가 있으며 ,뜨거운 물에 우려 먹으면
항암효과를 볼수가 있고, 콜레스테롤 저하, 동맥경화증등 각종 성인병에 좋으며. 햇빛에 말린 표고버섯은 뼈의
형성과 골다공증에 좋은 비타민 D가 풍부해지고 효능도 좋다.(음식 동의보감 참고)

이 표고버섯의 영양성분을 보면.. 맛짱이 곡 먹어주어야 하는 식품이 아닌가 싶은 생각이 듭니다.. ^^;;
뽀얗게 잘 마른 표고버섯은 미지근한물에 담구어 충분히 불려 주세요.

* 통표고버섯이라면 불린뒤에 기둥을 떼어내고 채를 썰어 조리를 하면 되고.
담구었던 물은 버리지 마시고, 국물요리나 볶음나물등의 요리의 육수로 사용하세요.

표고버섯을 불린물은 한번 끓여 놓았어요.
내일 맛있는 맛간장을 만들거랍니다.

[참고] ♬ 요리의 만능장, 맛간장 만들기[동영상]

충분히 불려서 물기를 짠 슬라이스 표고버섯이랍니다.

물기가 조금 있어도 되니.. 그냥 물기를 적당히 짜주면 됩니다.

 

 

양념을 넣어서 조물조물 무친뒤에 ..너무 세지 않은 불에서 열이 골고루 갈수 있게 볶아준다.

* 처음에는 약한불에 뚜껑을 덮고 열을 올린뒤에.. 김이 나기시작을 하면 중간정도의 불에서 볶으면 된다.

다 볶아지면 파를 조금더 넣고 섞은뒤에 불을 끄고,

한 김나가면 참기름 반숟가락, 깨를 넣어 섞으면 완성!

조금 많은 양이라 3등분하여 나누었고, 맛짱네 먹을 것은 접시에 담았답니다.

요것이.. 위에도 잠깐적었지만요~
쫄깃쫄깃한 것이 고기보다 맛있다고 하면 믿으실라나요? ㅎ

밥에 척척 얹어먹는 표고버섯나물? 표고버섯볶음은 그냥 먹어도 맛있고,
비빔밥을 먹을 때 넉넉히 넣어서 먹어도 맛나요. ^^

각 종 성인병은 물론 영양만점인 표고버섯.

쫄깃쫄깃 마른 표고버섯 볶음 참고하여 만들어 맛있게 드세요.
늘 감사합니다. ^^

★ 표고버섯을 이용한 요리 - 클릭하여 참고하세요.★ 

      
    ▲ 장흥삼합                    ▲ 표고버섯나물 외           ▲ 시래기영양밥                ▲ 삼겹살표고버섯볶음

      사용자 삽입 이미지
    ▲ 돼비지탕                   ▲ 표고버섯탕                   ▲ 표고영양밥                   ▲ 모듬버섯전

[참고]봄나물을 이용한 요리모음 61가지

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

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  1. Favicon of http://blog.daum.net/parkah99 BlogIcon 주리니  수정/삭제  댓글쓰기

    생각보다 표고를 이용한 요리가 다양하네요?
    볶음은 은근히 어렵게 느껴지던데... 참고해야겠네요.

    2012.03.07 13:08
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    2012.12.25 18:10
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    2013.04.23 12:03

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