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오늘은 기온이 많이 올라갔지요? 오후에는 비소식도 있는데요..

이제부터 내리는 비는 겨울 추위를 가져오는것이 아니고, 봄을 재촉하는 비가 아닌가 싶어요.

어서 봄이 왔으면 하는 바램을 하며, 오늘에 요리 포스팅 정리합니다.^^

오늘은.. 어제 만들어 먹었던 인기만점의 된장삼겹살 요리랍니다.

저염된장으로 맛나게 양념을 하여 냉장고에 넣어두었다가 가족들이 들어오는 시간에 후다닥~ㅎㅎ

적은 양을 만들어 쌈추와 맛있게 먹었답니다.

◈ 흑돼지 된장 삼겹살구이 ◈

[재료] 흑돼지고기 550 그램, 저염된장 3숟가락, 간장 1숟가락반, 생강맛술 3숟가락,

블루베리청 2~3 숟가락, 다진마늘 1숟가락,반, 참기름 2분의1숟가락, 다진파, 후추가루

청청제주의 맑은공기와 천연 지하화산 암반수를 먹고 자란 최상급 흑돼지삼겹살이랍니다.

활성탄및 미생물 효소를 먹고 자란 재래 품종 토종 흑돼지삼겹살로 얼리지 않은 것이랍니다.

껍찔쪽에 까만 작은점들이 말을 안해도 알 수 있는 흑돼지표시~ㅎㅎㅎ

마름모꼴 사선으로 칼집을 내어주었어요.

* 구이용 고기에 칼집을 내어 양념을 하여 구우면 .. 양념도 잘 배이고,

구울때 빨리 익는답니다. 불에 올려서 타지않에 구울수 있는 요리팁이기도 해요.

[참고]♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술

된장은 저염된장이라 조금 많은 양을 넣었는데요.

집에 있는 된장의 간에 따라 양을 가감하여 양념을 하여 주세요.

된장양념은 ... 고기의 잡내를 잡아 주는 역활을 톡톡히 하기도 하고,

돼지고기와 된장의 궁합은 아주 좋답니다.

흑돼지고기는 워낙이 싱싱하여 고기의 잡내를 느낄 수 없었지만,

된장의 맛과 향으로 그 풍기를 한층더 업그레이드 시켜주는 역활을 한답니다.

양념을 모두 섞은뒤에 .. 칼집을 넣은 흑돼지 삼겹살을 양념장에 퐁당~^^

오전에 양념을 하여 오후, 저녁식사시간에 먹었는데요.

구울때는 팬에 올려서 타지않게 구워주세요.

처음부터 센불에서 구우면 익기전에 탈수 있으니 중간정도의 불에서 익히다가~

삼겹살이 거의 익으면 불을 조금 높여서 완전히 익히면 됩니다.

불을 세게하기전에 먹기좋에 잘라 달달달~ㅎㅎㅎ

접시에 깔끔하게 담아내었답니다.

흑돼지삼겹살의 색이 너무 소박하여.. 당근으로 멋을 내어 보았어요.

고기사이사이 삼겹살의 비계가 보이시지요? 요거이 비계지만 다 같은 비계가 아니라는 아세요? ㅎㅎ

식감을 적자면..쫀득쫀득 또돌 꼬돌한맛이 남다르다고나 할까요? 입에 척척 앵기는 맛이랍니다.^^

칼집을 넣은것이라 고기를 말아보면 이렇게 칼집이 보입니다.

ㅋ~ 그냥 먹어도 맛있지만요.. 건강을 생각하여 고기를 드실때는 충분한 채소와 함께드세요.

(먹는데 급급하여 쌈사진이 없어서 예전것 이용하였습니다.)

[참고] ♬ 만들어 바로먹는, 즉석양파피클(양파초절이)

흑돼지 고기를 구웠을때...

일반돼지고기와는 달리 비계가 많으면서도 기름기가 덜나오는 특성을 가지고 있어요.

그래서 더욱 더 쫀득한 식감을 맛 보실 수 있답니다.

흑돼지고기는 '헤모글로빈 일반돼지 보다 7.5% 높아" 제주 토종 흑돼지 고기 맛이 일반 돼지보다 좋은

이유가 밝혀졌다....'며 고기맛이 좋은 이유가 방송을 통하여 여러가지가 나왔는데요..

일반고기와 흑돼지고기 요리를 만들어 놓고 .. 굳이 두가지 구분을 하지 않고 알아맞추라고 하면

드셔분사람은 단박에 알아 차릴수 있을 정도로 식감과 맛의 차이가 난답니다.

기회가 되면은 흑돼지의 맛경험하여 보시고,

행복한 날 되세요. 늘 감사합니다.

[참고]♪ 삼겹살&돼지고기을 이용한 75가지 요리모음

▲ 삼겹살 마늘 장조림 ▲ 흑돼지 갈비 폭챱 ▲ 쭈꾸미돼지고기콩나물찜

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  1. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    갑자기 배가 무지 고파지고 있다는
    이 시간에 요리를 보면 거의 돌아버립니다요^^

    2012.03.14 17:23
  2. Favicon of http://club-penguinsgames.blogspot.com/ BlogIcon club penguins  수정/삭제  댓글쓰기

    이 종이 만드는 주셔서 감사합니다. 이 문서는 매우 유용합니다. 대단히 감사합니다, 난이 웹 사랑

    2012.06.11 13:21
  3. 이정  수정/삭제  댓글쓰기

    넘맛있겠네요.혹시 흑돼지는어디서구입하세요?사고싶은데쉽게구하기힘들더라구요^^

    2012.06.13 18:15
  4. Favicon of http://www.timberlandjapan.net/ティンバーランド6インチ-c-221.html BlogIcon ティンバーランド 6インチ ブーツ  수정/삭제  댓글쓰기

    海、夏をテーマにこのフェード決して、時には広大な深い、時には情熱的な愛好家は、我々は独自の輸出を解放するために多忙な生活の中で合計見つけることができます。

    2012.09.08 15:40
  5. Favicon of http://jackiemclie.livejournal.com/1243.html BlogIcon emergency blankets work  수정/삭제  댓글쓰기

    대통령이 되고 싶은 니 꿈'이라고 말하며, 그녀의 대선 슬로건을 비꼬는 SNS가 널리 퍼지기도 했습니다.

    2012.11.13 16:46
  6. Favicon of http://dotting.blogspot.com/2007/05/cool-or-crazy.html BlogIcon best invisible dog fence  수정/삭제  댓글쓰기

    박근혜 의원의 대선 슬로건인 '내 꿈'을 '네 꿈'이라고 비판하는 여론의 중심에는 그녀가 그동안 주요 정치적 사안에 대해서는 말을 하지 않고 살았던 정치 행보도 있겠지만, 과연 그녀가 서민의 삶을 이해하고, 진정한 국민의 꿈이 무엇인지 알고 있는지에 대한 회의가 있다고 봅니다.

    2012.11.17 16:49
  7. Favicon of http://dotting.blogspot.com/2007/05/cool-or-crazy.html BlogIcon best invisible dog fence  수정/삭제  댓글쓰기

    올록볼록한 계란판에 그림을 그린 아크릴 예술 작품들. 오히려 초상들의 입체감이 있어 금방이라도 얼굴이 움직일 것 같은 느낌이네요.

    2012.11.21 16:33
  8. BlogIcon Supreme Hoodie  수정/삭제  댓글쓰기

    아름다운 풍경과 어우러지니 더욱 멋지십니다

    2012.12.01 21:32
  9. Favicon of http://www206.litado.edu.vn/2012/11/07/cach-tang-chieu-cao-ly-tuong-cho-be-tha.. BlogIcon cách tăng chiều cao  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 많은 글을 정말 맘에 들어! 우리는 AOL에 게시에 대한 자세한 연락을 주? 내가이 집에 전문가가 내 문제를 해명 할 필요

    2012.12.24 03:56
  10. Favicon of http://tommyferris9.multiply.com/journal/item/3/Family_Members_Survival_Kits_-.. BlogIcon pocket am fm radio mp3  수정/삭제  댓글쓰기

    그래도 올블로그에 블로그 인증이 안되서 메일을 보냈는데, 그에 대한 답변이 요상하게 와

    2012.12.31 17:22
  11. Favicon of http://www.kewego.com/video/803ed1d730as.html BlogIcon ready to eat food definition  수정/삭제  댓글쓰기

    ※プロジェクションマッピングとは、建物の形状にあった映像をプロジェクターで投影し、あたかも実際の建物が動いているような印象を与えたり、違う建物になってしまうかのような印象を与える映像表現技法の一つです。

    2013.01.09 22:13

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