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예전에도 이야기를 하였지만.. 우리가 먹는 음식들을 알고보면 모두 보약이랍니다.^^

그러니 어느것맛을 편중하여 먹는것이 아니라 골고루 먹어야 여러가지 영양분을
골고루 섭취할수 있다는 이야기도 되지요. 아마도 엄마들이 아이에게 만들어 주는 음식들을 보면..
다들 전문 아이들의 테라피스트(처방음식가)에 뒤지지 않는 음식이라는 생각을 자주하고는 해요.



무엇을 적으려고 이리 장황히 적나싶지요?
오늘은 수험생과 성장기에 도움이 되는 건강반찬 2가지를 정리하여 보았어요.

수험생과 성장기 아이에 좋은!이라고 적었지만..
정확히 말해서 남녀노소에게 도움이 되는 반찬이랍니다.

◈ 수험생을 위한 약선반찬 2가지 ◈

▶ 두뇌활동*성장기에 도움이 되는 약선반찬, 호두멸치볶음
칼슘이 풍부한 멸치, 뼈와 치아형성을 하는데 필수적인 요소이지요.
성장기 아이들이나 골다공증에 도움이 되는 멸치에 단백질과 지방분이 풍부하여

두뇌의 발달에 도움을 주는 호두를 넣어 맛깔스러운 조림을 만들어 보았어요. 




[재   료] 잔멸치 1컵, 호두 1컵반,
[조림장] 올리고당 1숟가락, 매실청 3분의1 컵, 고추장, 1숟가락반,


  

팬에 멸치와 호두를 따로 볶아 담아두고, 냄비에 조림장을 만들어 끓으면 멸치와 호두를 넣어 섞어주면 완성!
다른것은 첨가하지 않아도 된답니다.



오늘은 호두멸치볶음이라고 말해도 과언이 아닐정도로 호두를 더 많이 넣었답니다.

ㅋ 너무 간단하여 사진이 여러장 남앗는데,
조리방법을 벌써 다 적었네요. ^^;;



깨는 개인의 기호에 따라 넣으면 되고,
매실청을 넣어 조림장을 만들면.. 절대로 달라 붙어 한덩어리가 되는 일이 없답니다.



아주 맛깔스러운 반찬이예요.
아이들이나 어른들에게도 골고루 도움이 되는 약이되는 반찬이랍니다.



골격과 두뇌발달에 좋은 호두멸치 조림이랍니다.
이삼일은 거뜬이 먹을 양이 나와서.. 유리용기인 글라스락에 한가득 담아 놓았습니다.

멸치에 호두를 넉넉히 넣었더니 보시는 바와 같이.. 호두에 멸치가 붙어 있네요~ㅎㅎㅎ
요거이..고소하고 짭쪼롬한것이 맛이 그만입니다.



▶ 두뇌활동*성장기에 도움이 되는 약선반찬, 고등어 알감자조림
고등어는 불포화 지방과 오메가-3 지방의 일종인 DHA와 EPA가 풍부 하답니다.
DHA는 뇌신경을 활성화해 두뇌 회전에 도움을 주고 EPA는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
혈관에서 피가 엉기는 것(혈전)을 막아  동맥경화·심장병·뇌졸중 등을 예방해준다.(화석님)
정말 단순한 생선인데.. 알고보니 정말 약이되는 재료이지요?

거기에 각종영양성분이 풍부한 알카리식품이면서 성장이 아이들에게는 물론 다이어트에도 도움을 주는
식품, 감자를 넣어 고등어 감자조림을 만들었답니다.


요것도 남녀노소에게 좋은 식품이지만, 오늘은 수험생요리로 분류를 합니다.




[재료] 고등어 2마리, 알감자 12개, 홍고추 각1개씩, 대파

[조림장] 간장 5~6 숟가락, 고추가루 1숟가락, 생강맛술 3분의1컵, 올리고당 3숟가락,
             다진마늘 1숟가락, 물(쌀듯물) 1컵 3분의1


 

알감자 - 조림용 작은 알감자를 준비하여 깨끗이 씻어준다.
홍고추, 대파 - 어슷썬다.

고등어는 조림용으로 잘라 손질을 하여 알감자와 함께 냄비에 넣고 조림장을 뿌려준다.

* 냄비는 넓은것을 사용하여 조림을 하는것이 간이 골고루 잘 밴다.



뚜껑을 덮고 조림을 하다가 감자가 거의 익으면 뚜껑을 열어 냄비 한쪽에 있는 조림장을 떠서,
생선과 감자에 뿌려주며 간이 잘 배도록 조려준다.



잘 조려진 알감자예요.
생각같아서는 조금더 조리고 싶엇지만.. 조림장이 다 없어져 불을 껏답니다.

울 님들은 조림장에 물의 양을 조금 더 잡아서 감자의 겉면이 조금 쭈글해지도록 조려주면 더 맛있어요.



알감자를 잘라 보았어요. 잘 익었지만.,. 속까지 간이 안배엇네요.
감자가 심심하여 냄비에 있는 양념장을 찍어 먹으니 적당하더군요.



고등어는 간이 잘 배었어요.

고등어 생선조림과 김치하나면..다른반찬이 필요없답니다.
밥하그릇 뚝딱하는 밥도둑이지요. 짭쪼롬한 생선조림에 입맛을 나게 하는데 도움이 되고,
영양식이나 약선반찬으로도 아주 좋답니다.


매일 먹는 반찬같지만 이렇게 올려 놓으니 정말 약이 되는 음식이 맞지요?
등푸른생선이 더 맛있어지는 가을이 돌아오고 있으니, 입 맛 나고 약이되는 반찬이랍니다.

더위에 고생하며 공부하였던 아이들~
아침, 저녁으로 찬바람이 불기는 하지만
얼마안남은 시험생각으로 많이들 긴장하고 있을거예요.


울 아이들 입맛이 없어할 때 만들어 줘 보세요. 밥을 잘 먹어야...
기운내서 지치지 않고, 공부도 열심히 할 수 있답니다.
 


    
▲ 수험생요리모음   ▲ 호박찹쌀떡          ▲ 호두호박씨파이    ▲ 홍시찹쌀죽(음료)  ▲ 우족탕(삼족탕)

    
▲ 연근강정&튀김     ▲ 부추된장죽          ▲ 스페니쉬오믈렛    ▲ 냉이참깨죽          ▲ 꽁치미니버거


스크랩을 하시려면 --->♪ 수험생에게 도움이 되는 약선반찬 2가지

 

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  2. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    수험생아니라도 맛있고 좋겠어요..
    맛짱님네두 고3 수능 엄마시죠?
    수고가 많으시겠어요
    오후 잘 보내세요

    2009.09.02 14:10
  3. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌  수정/삭제  댓글쓰기

    수험생뿐 아니라 저에게도 도움이 될거 같은데요? ^^

    2009.09.02 14:34
  4. Favicon of http://blog.daum.net/moneyball BlogIcon 배리본즈  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있어보이네요. 잘 보고 갑니다.

    2009.09.02 16:06
  5. Favicon of http://heysukim114.tistory.com BlogIcon 저녁노을  수정/삭제  댓글쓰기

    수험생 홧팅임다.
    맛날 것 같아요. 잘 배우고 갑니다.

    2009.09.02 16:48
  6. Favicon of http://naver.com BlogIcon 아하.....  수정/삭제  댓글쓰기

    엄마 나도해죠;;....

    2009.09.02 17:30
  7. 꽃기린  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 저녁 고등어 조림인데, 활용해 봐야겠어요.
    먹음직스러워 보여요^^

    2009.09.02 17:36
  8. 구루미  수정/삭제  댓글쓰기

    우리엄마는 호두넣기도 하는데
    그외에 다시마 미역 아몬드 등등 넣는데
    바삭바삭해서 진짜 맛있어요ㅜㅜ
    그거만 계속 먹으면 짜지만
    밥먹거나 반찬먹고 그거 먹으면 진짜 단맛 좀 나고
    진짜 맛있어요ㅜㅜ

    알감자조림 너무 먹고싶네여ㅜㅜ
    저도 수험생인데, 지금은 부드러운 정단떡 먹고싶어요...

    2009.09.02 23:39
  9. OLDBOY  수정/삭제  댓글쓰기

    확실히 한식은 보약입니다. 좀 싱겁게 드신다면 더욱 그렇죠. 제가 한국인이라서 그런지 양식은 너무 꼬기 위주라 퍽퍽하고 중식은 기름기가 좔좔 너무 느끼하고 일식은 아놔 저걸 누구 코에 붙여. 다시한번 중요한건 조미료를 줄인 싱거운 음식이 몸에 더 좋다는것. 설마 저 사진 알감자인가요? 당장 달려가고픈 충동이. 감자 만쉐이. 잘 보고 갑니다. 그리고 통신체 써서 죄송합니다. 지금 흥분상태라. 배고파요.

    2009.09.03 01:39
  10. Favicon of http://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제  댓글쓰기

    고등어 조림에 무 만 생각하게 되는데...
    알감자를 넣으면 또다른 맛이 나오겠군요...ㅎㅎ

    2009.09.03 15:58
  11. 알 수 없는 사용자  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎ~~ 저두 언능 요리를배워서 맛짱을 떠야되는데요 ㅎㅎㅎ 그냥 포기할래요 ㅎㅎ
    맛짱님 따라할려다 다 태워먹었어요 ㅋㅋ

    2009.09.03 19:41
  12. BlogIcon 천상의꽃  수정/삭제  댓글쓰기

    생선은 구운것아니면 안먹으니 모 할것으없더라구요
    아무거나 덥석 잘~~먹어주면 좋으련만 입이짧아서리 ㅠㅠ
    멸치볶음이나 해줄렴니다

    2010.11.10 09:02
  13. Favicon of http://mafia.is-a-photographer.com BlogIcon 오브리  수정/삭제  댓글쓰기

    이해가 안갑니다.

    2012.05.13 04:07
  14. Favicon of http://roy.is-a-chef.org BlogIcon 라일라  수정/삭제  댓글쓰기

    어디?

    2012.05.15 09:02
  15. Favicon of http://dog.sbak.org BlogIcon 여름  수정/삭제  댓글쓰기

    누구?

    2012.05.17 10:46
  16. Favicon of http://www.rattanworld.org/ BlogIcon rattan furniture suppliers  수정/삭제  댓글쓰기

    요리를배워서 맛짱을 떠야되는데요 ㅎㅎㅎ 그

    2012.07.17 18:11
  17. Favicon of http://homeremediesforgoutt.com/ BlogIcon Home Remedies for Gout  수정/삭제  댓글쓰기

    이 릴리스에 대한 잘 덕분에 정말 당신의 가이드를 모두 읽고 정말 나를 위해 작동하고 내 웹 사이트 프로젝트에 많은 내 프로젝트 수

    2012.09.12 19:29
  18. Favicon of http://www.rattanfurniturewholesale.org/ BlogIcon rattan furniture wholesale  수정/삭제  댓글쓰기

    간을 암호화하여 정보를 처리하고 개인영역과 공유영역을 나누어 사용하기때문

    2012.09.26 05:00
  19. Favicon of http://www.gardenfurnituremanufacturer.net/ BlogIcon garden furniture manufacturer  수정/삭제  댓글쓰기

    요리 기법, 메뉴개발, 외식 와인 비즈니스

    2012.10.01 20:01
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