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갑자기 내려간 기온이라 식사시간때는 뜨끈한 국물요리가 있어야 제격이더라고요.
냉동실에 잠자고 있는 북어를 꺼내어 칼칼한 찌개를 만들었더니..
와우~! 국물요리 처음 끓인것 마냥.. 후다닥~!!ㅎㅎ
인기가 짱! 좋았답니다.



제일 만만하게 만들어 먹는 북어국대신 북어 고추장 찌개를 만들어 보세요.
요즘같은 환절기에 잘 어울리는 찌개랍니다.

북어는 우리가 구하기 쉬운 재료이기도 하지만 여러가지 요리 응용에도 좋은 재료이며
단백질이 풍부하고 칼슘과 철분 비타민A, B, B1가 많이 들어있어 숙취해소와 해장에도 효과가 있으며,
소변을 잘 보게하여 우리몸에 축적되어 있는 여러가지 독소를 배출하게 하게 도와준다.
참고적으로 명태를 말리면 단백질의 함량이 배가되어 고단백식품이 된다.


[참고] ♬ 북어포로 만든, 깐풍북어

◈ 칼칼한 북어(황태)고추장찌개 ◈

  

[재료] 북어 1마리(소금, 후추가루 약간씩), 밀가루,
          고추장, 2숟가락, 감자 2개, 호박 3분의1개, 두부 2분의1모, 홍고추, 대파
          국간장 1숟가락, 소금

[국물] 북어머리, 다시멸치 8마리,건표고 2개, 국물용멸치 5마리, 물5컵~


냄비에 물과 국물재료를  넣어 반정도 되게 조려 진한맛이 나는 육수를 만든다.
북어는 먹기좋은 크기로 찢어 물에 헹구어 짜고, 소금과 후추가루를 넣어 밑간을 한뒤에
밀가루를 넣어 섞고 팬에 지져낸다.



호박, 두부, 감자는 먹기좋은 크기로 자르고 홍고추, 대파를 준비한다.

 

다시물에 고추장을 풀고 감자를 넣어 끓이다가 감자가 반정도 익으면 두부, 호박, 북어를 넣어 끓인다.

* 두부는 개인의 기호에 따라 나중에 넣어도 된답니다.
맛짱은 고추장국물이 배인 두부를 좋아하여 미리 넣고 끓였어요.

 

국간장을 넣고 싱거우면 나머지 간은 소금으로...
고추장의 간에 따라 간이 다를수 있으니 맛을 보면서 끓이세요.
맛짱은 국간장만 넣었어요.



북어고추장찌개가 완성된 사진이예요.

건더기가 넉넉한 잘박하게 끓여진 고추장 북어 찌개랍니다.
토장국에 장점이 얼큰하고 구수한 맛이 나는 고추장 찌개랍니다.
칼칼하면서도 뜨끈하여 호호 불면서 먹는답니다.

북어는 팬에 굴려 익혀서 넣었기 때문에 북어살이 오돌오돌 쫄깃하답니다.
요것만 있어도 밥한그릇 뚝딱~!

반찬으로도 안주로도 짱! ㅎㅎ

오늘 저녁에는 북어한마리 사가지고 들어가 만들어 보세요.
요즘같이 아침저녁에 찬바람이 많이 부는 날에도 잘 어울리는 찌개랍니다.


 
▲ 콩나물북어국        ▲ 감자북어전          ▲ 코다리강정          ▲깐풍코다리         ▲ 황태양념구이     


▲ 마늘황태채조림    ▲ 황태 콩나물죽     ▲ 황태 미역국       ▲ 황태찹쌀양념구이 ▲ 노가리외 5가지

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♬ 칼칼한 북어(황태)고추장찌개


댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://honge.net BlogIcon 홍이  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~~사진으로 칼칼함과 시원함에 확 느껴지네요. ^^
    숟가락 있었음 퍼 먹고 싶다는..^^

    2009.10.19 10:14
  2. Favicon of http://blog.daum.net/gnathia BlogIcon 달려라꼴찌  수정/삭제  댓글쓰기

    저렇게 붉은 빛갈의 찌개가 딱 제 스타일입니다 ^^
    행복한 한주 되세요~!!

    2009.10.19 10:22
  3. Favicon of http://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 밥과 먹는 찌개보다... 술안주로 더 맛있게 먹을거 같아요..
    술 한잔과 해장국을 동시에 먹으면 취하지도 않겠는걸요.. ㅎㅎ

    2009.10.19 11:15
  4. Favicon of http://youngminc.com BlogIcon 영민C  수정/삭제  댓글쓰기

    맑은 국물과 달리 웬지 더 개운한 맛일 것 같은데요~

    2009.10.19 15:25
  5. Favicon of http://boskim.tistory.com BlogIcon 털보아찌  수정/삭제  댓글쓰기

    역시 얼큰해서 좋아요.
    찬바람이 부는 저녁에 먹으면 더욱 좋겠어요.

    2009.10.19 20:14
  6. Favicon of http://cafe.daum.net/mookto BlogIcon 역사진실  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 고맙게 잘 보았습니다.

    그리고...

    한국인은 꼭 알아야 하기에 실례하니

    너그럽게 봐주십시오.



    여러분, 지금까지 우리가 배운 국사,

    가짜라는 사실 아십니까,
    일제조선총독부가 만들것을

    해방후 친일파 사학자들이 이어받은것,
    위 제핆을 누르시면 됩니다.

    이제 그 진실을 아셔야 합니다.

    노통을 죽인것도 결국 친일파입니다.

    이 명박의 친일 뉴라이트는

    김구선생을 테러리스트,

    일제시대는 한국근대화의 원천이라고 찬양합니다.



    그렇기에 중국서안에 대규모 고구려태왕릉/ 단군릉을
    놔두고도 국사책에는 없는거지요.(위 까페)

    그리고 아직도 거/북/선 실제모습 못 보신분 계십니까,
    역사사진방에 있어요.

    조선말기에 선교사가 전라도지방에서
    우연히 찍은 유일한 실제사진입니다.

    2009.10.19 20:21
  7. Favicon of http://sayhk.tistory.com/ BlogIcon 아이미슈  수정/삭제  댓글쓰기

    고추장찌개는 돼지고기로만 해봤는데..
    북어로하면 깔끔할듯 싶네요..
    한번 해봐야겠습니다. 감사합니다.

    2009.10.20 03:57
  8. Favicon of http://blog.daum.net/teriouswoon BlogIcon 테리우스원  수정/삭제  댓글쓰기

    기온이 많이 떨어진 가을의 날씨에 딱 맞는
    음식이군요 칼칼한 맛으로 입안을 얼얼하겠죠
    정말 사랑으로 만들어 주신 음식 잘 먹고 갑니다

    감기도 주의하시고 즐거우시길
    사랑합니다 행복하세요!!

    2009.10.20 09:49
  9. 흠흠  수정/삭제  댓글쓰기

    겁나 맛있어 보인다. 아 배고파...

    2009.10.20 11:54
  10. Favicon of http://contractwebdevelopment.info/ BlogIcon CWDev  수정/삭제  댓글쓰기

    제일 만만하게 만들어 먹는 북어국대신 북어 고추장 찌개를 만들어 보세요.

    2012.05.12 14:09
  11. Favicon of http://www.moto-discovery.com/web BlogIcon fog lights  수정/삭제  댓글쓰기

    어 먹는 북어국대신 북어 고추장 찌개를

    2012.05.22 16:18
  12. Favicon of http://walkfitplatinumreviews.blogspot.com/ BlogIcon walkfit platinum reviews  수정/삭제  댓글쓰기

    만들어 먹는 북어국대신 북어 고추장 찌개를 만

    2012.07.10 17:38
  13. Favicon of http://www.newsunglassescheapsale.com/ BlogIcon cheapoakleys  수정/삭제  댓글쓰기

    오클리 선글라스는 복제본 가짜 함으로써 oakleys에서 진행 중인 작업에 집중 하는 데 도움이 됩니다 복제 사용 오클리 선글라스 특정 비전 지속적으로 보호 합니다.

    2013.04.08 18:38

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