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즐거운 요리/원푸드 요리

♪ 과메기 맛있게 먹는법 & 과메기구이


이때쯤이면.. 맛짱이 올리는 메뉴가 있어요.
겨울에 별미라고 하면.. 떠오르실것도 같은데~ㅎㅎㅎ
바로 해풍에 말린 과메기랍니다.

과메기는 청어와 꽁치과메기가 있는데, 싱싱한 꽁치나 청어를 내장을 제거하고,
해품에 말린 생선이랍니다. 맛짱네가 이번에 먹은것은 꽁치 과메기랍니다.

일반적으로 과메기를 주문하면.. 배추와 김, 초고추장, 실파등등이 함께 배달되어 온답니다.
매년..맛짱네로 배달되어 오는곳은 그래요. 올해는 제부가 주문을 한것인데 .. 그곳도 같은 구성으로 왔네요.


과메기의 영양은 많은 분들이 아시고 계시죠?
불포화지방산인 EPA와DHA함량이 높아 성인병 예방에 좋고, 오메가3 등이 많이 있어 노화방지에도 짱!
술을 좋아하시는 분들이 과메기를 안주삼아 드시면..과메기에 들어 있는 아스파라긴산의 작용으로
잘 취하지 않고 숙취를 줄여준답니다. 완전 좋은 식품이지요.
그리고.. 또하나의 매력적인 것은... 다요트에도 좋다는거~ㅎㅎㅎ

이렇게 여러모로 좋은과메기를 어떻게 먹어야 맛있을까요?
고것은~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!
맛짱이 그동안에 올린 과메기 맛있게 먹는방법에 무지 많은 방법이 나와있답니다.^^;;
그러면! 오늘은 그냥 삼싸먹는것만 올리나요?
아니죵~~!! 오늘은 과메기 고추장구이와 함께 올립니다.

◈ 과메기 맛있게 먹는방법 & 과메기초고추장구이 ◈



개인적으로는 과메기 껍질을 벗겨서 대충 찢은 뒤에 와사비 간장을 찍어 먹는것을 제일 좋아해요.
초고추장보다 와사비장을 찍어 멋으면.. 약간 비릿하면서도.. 꾸덕꾸덕하게 마른 과메기의 질감이 그대로
느껴지면서.. 고소한 맛이 난답니다.

그런데 맛을 개인의 차가 있으니.. 다 이렇게 먹는게 맛있지는 않을 거예요.
맛짱네 가족들을 보아도.. 와사비간장을 찍어 먹는것을 맛짱뿐이니 말예요~



요즘에 배달되어 오는 과메기는 참 편리하게 오던군요.
껍질이 다 벗겨져 있어서 따로 손질할 필요가 전혀 없답니다.

* 껍질을 벗기지 않은 과메기 손질법or와인과메기을 보시려면 아래를 클릭하세요. *
♬ 과메기 맛있게 먹는 법[과메기로 손님 초대하기]



위에 양쪽은 녹은상태이고, 가운데는 아직 덜 녹은상태랍니다.

 

함께 배달되어 온 야채와 배추, 물미역, 김, 고추장이랍니다.



먹기좋게 자른 과메기예요.
꽁꽁 얼었던 과메기가 녹으면.. 살짝 붉은색이 돌면서~
기름기가 돈답니다.

꽁치과메기와 청어과메기는 많이 다르답니다.

청어 과메기의 고소함은 꽁치보다는 덜하지만! 살이 두툼하여 씹는 맛이 좋으며
꽁치과메기보다 비린맛이 적답니다. 꽁치과메기의 비릿함때문에 과메기를 드시지 못하는 분들께는
청어과메기에 도전을 해 보시라고 권하고 싶습니다.

## 참고로.. 과메기가 그렇다고하더군요.##
처음 먹어 본 과메기가 꽁치냐 청어냐에 따라 ..사람마다 처음 먹어본 맛을 기억하고 있고.
다시 먹을때는 처음 먹어본 과메기를 찾게 된다고 합니다. 그래서 꽁치를 먼저 먹어본 사람은
꽁치가 최고라하고, 청어를 먹어본 사람은 청어가 최고라고 한답니다.
그래서.. 청어과메기마니아! 꽁치과메기매니아! 이렇게 나눠지는가봐요.

맛짱은 꽁치과메기를 먼저 먹어 보았기에..꽁치과매기가 더 고소하고 쫀득하다고 생각을 하지만,
아마도 청어로 입 맛을 들이신분들은 청어가 더 고소하다고 할지도 모르겠어요.^^

[참고] ♪ 청어과메기로 만든 김초밥과 배추쌈



길쭉하게 생긴과메기는 오징어처럼 손으로 죽쭉 찢은 것이예요.
어느분은 이렇게 찢어야 손맛이 나서 과메기가 더 맛있다고 하더군요.



또 어느분은..ㅎㅎ
이렇게 편하게 가위로 자른것이 먹기에 좋다고 해요.

맛짱은 그저 과메기를 먹을 수 있다는것이 감사를 해요~^^;;
어떻게 먹든 .. 다 맛있거던요~



접시에 담은 과메기가 꽤 되는 양이랍니다.
먹기전에 세어 보지를 못해서~

같이 들어 있는 과메기를 김에 싸서 초고추장에 찍어 먹으면!
꾸덕하게 잘말린 과메기의 질감이 그대로~^^



요것은 개인적으로 맛짱이 좋아하는 스타일!
ㅋ 별것 아니예요. 걍! 심심한 와사비간장에 찍어 먹는것이랍니다.

살짝 비릿하며서도(맛짱은 비릿함도 즐기지만요~).. 과메기의 고소한 맛을 그대로 느낄수 있답니다.



야채와 곁들이고 싶은분은.. 물미역, 배추속, 실파등등과 함께 드시면 됩니다.



김에 싸먹는 맛도 그만이랍니다.

다음은 위에서 이야기한 과메기 초고추장 구이예요.



과메기를 생선팬에 살짝 구운뒤에 뒤집어서 과메기와 함께 들었던 초고추장을 골고루 바른뒤에
약한 불에서 다시 구워주면 완성!!



쨔짠~~,이쁘게 구워진 과메기 초고추장 구이랍니다.

말만 들어서는 별로 이해가 안가는 생선구이지요?
ㅋ 설명도 쬐께 난해하기는 해요.
그래도 이해하기 쉽게 간단히 적는다면!

초고추장의 식초가 과메기의 비릿한 맛을 잡아주어..
비린맛 때문에 과메기를 못드시분들이 드시기에 좋은 방법인것 같네요.


물론 과메기마니아 들은 무신~~하고 반론을 제기 할것도 같기는 하지만!ㅋ
못드시는 분은 이렇게 도전하여 보시는 것도 좋은것 같네요.



구운과메기는 일반과메기보다 부드럽고 반찬이 제대로 된답니다.
맛짱네 아이는 음~ 엄마 이방법도 괞찮은데? 하면서..3~4마리 정도를 뚝딱 먹네요.



이렇게 한상 차려서 맛있게 먹었답니다.
참 맛짱은 막걸리 한사발 곁들였어요~ㅎㅎㅎ

드시고 남은 과메기를 보관을 하실 때는
김치 냉장고나 냉장고의 싱싱고에 넣어 보관을 하시어,
빠른 시간(일주일 이내)에 드시고.. 좀 더 오래 보관을 할 경우에는
가능한한 진공포장을 하거나
여러번 싸매서 냉동실에 넣었다 드시면 됩니다.




올한해 맛짱의 요리에 관심을 주신 많은 이웃님들께 감사의 마음을 전합니다.
다가오는 새해에도.. 맛있는 요리로 행복을 전하는 맛짱이 되겠습니다.

이웃님들 건강이 최곱니다. 건강 할때 건강 잘 챙기시고
하시고자 하는일이 다 이루어 지는 해가 되시길 바랍니다.
2010년! 새해복 많이 받으세요.
감사합니다.

스크랩을 하시려면 --->♪ 과메기 맛있게 먹는법 3탄 & 과메기구이


▲ 과메기다시마롤쌈           ▲ 꽁치과메기조림            ▲ 꽁치 과메기가스& 꽁치과메기전


▲ 과메기 봄동무침            ▲ 꽁치과메기사각초밥       ▲ 청어과메기롤쌈밥          ▲ 청어과메기배추쌈

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