♪ 감사의 선물로 준비하는 3가지맛* 3가지색의 건강쿠키

 

여전히 감사의 마음을 전할날이 많은 5월이예요~ㅎ
맛짱은 가끔...약소하여도 정성이 들어간 먹을거리로 감사의 마음을 표현하고는 하는데요~^^;;

오늘은 어른들에게 드리면 좋을 만한 3가지색의 3가지맛이 나는 쿠키를 만들었답니다.

초록은 녹차가루+꿀를 넣어서 만들었고, 밤색은 홍삼액+꿀을 넣었고, 황토색은 생강+유자청+호두
이렇게 세가지색의 세가지 맛이 각각 나는 초록* 밤색* 황토색의 쿠키랍니다.

버터와 단맛을 줄여서 부담없이 먹을 수 있게 만들었답니다.
선생님께 혹은 지인들께 드릴 감사의 선물로 준비하여 보세요.^^


◈ 감사의 선물로 준비하는 3가지맛* 3가지색의 건강쿠키 ◈



[기본반죽재료] 박력분 350그램, 베이킹파우다 1숟가락, 설탕 40~50그램, 버터140그램

[녹차맛 쿠키] 녹차가루 2숟가락반, 꿀 2숟가락
[홍삼맛 쿠키] 정성원홍삼액 2숟가락반, 꿀 2숟가락, 박력분 2숟가락
[생강맛 쿠키] 생강가루 2숟가락, 유자청 2숟가락, 호두 8개(방망이로 밀어서준비)

★ 3가지맛 쿠키를 만들기전에 기본 반죽을 만들어 준다.

 

설탕과 버터를 넣어 스크랩퍼를 이용하여 잘라 섞어 설탕이 녹게 하고,
베이킹파우다를 섞어서 체에친 밀가루를 넣은 뒤에 손바닥으로 비벼가며 섞어준다.



잘 섞어지면 사진속의 상태가 된답니다.
여기가지가 기본 반죽이예요~^^

기본반죽을 3등분하여 따로따로  맛을 내는 반죽을 만든다.

 

★ 생강맛 쿠키는 유자청+ 생강가루를 넣어 대충 섞은뒤에 호두가루를 넣어서 잘 섞어준다.



요런 상태예요~
호두가 톡톡 들어 있는것이 반죽이 맛나보입니다.^^

* 생강쿠기에 넣은 유자차는 향이 강하여 생강특유의 씁쓸한 맛이 가려진답니다.

녹차와 홍삼맛 쿠키도 같은 방법으로 반죽을 하여 주면 되는데요~

 

★ 녹차맛은 기본반죽 + 꿀+ 녹차가루를 넣어 반죽하여 녹차맛쿠키반죽을 만들고,
    (녹차향이 짙은 맛을 내려면 녹차가루를 조금더 넣어도 된답니다.)
 

 
★ 홍삼맛 쿠키는 정성원 홍삼액+꿀을 넣는데 위에 반죽과는 달리 맛을 내는 것이 가루가 아니고 액체라
    홍삼액을 넣은후, 그대로 반죽을 하면 질어 진답니다. 홍삼맛 쿠키 반죽에는 박력분을 2숟가락 넣어서
    반죽의 농도를 맞추어 주면 홍삼맛 쿠키반죽 완성~^^



쨔쟌~! 이렇게 3가지 맛이 나는 3가지 색의 쿠키 반죽이 완성이 되었네요.

 

3가지를 각각 위생봉지에 넣어 반죽의 모양을 만들어 냉장고에 넣어 30분정도 휴지를 시켜주고,
쿠키반죽을 꺼내어 1센치가 조금 안되는 두게로 잘라준다.



구울때는 10분 예열을 한뒤에 180도에서 12분정도구워준다.



* 맛짱이 오븐을 바꾼지 얼마 안되어 색이 진하게 구워 졌어요.
  집에서 사용하는 오븐의 특성을 잘 안뒤에 온도를 조절하여야 실패가 적답니다.



이 사진은 유자향이 진한 생강쿠기랍니다.
맛있게 구워졌어요. 유자향이 코끝을 자극하고 가금가다 씹히는 호두가 고소하답니다.
음미를 하면 생강맛이 약하게 나는정도이고, 그리 달지 않은 맛이랍니다.

과자의 두께가 들쭉날쭉하여 두께가 얇은것은 색이 진하게 나왔네요.
모든 쿠키는 동일한 조건에서 동일한 온도를 가열하여 구워주어야 색이 이쁘게 나온답니다.



요것은 녹차맛쿠키랍니다.

녹차가루를 조금더 넣었어도 좋았을껄 하였어요~
옅은 초록빛이지만, 녹차맛이 혀끝을 맴도는 쿠키랍니다.



요거이~ 홍삼향과 맛이 진한 홍삼맛쿠키예요.
홍삼향이 살짝나면서 먹고나면 입안에 남는 홍삼 특유의 맛이 지대로 느껴진답니다.



이렇게해서 3가지색의 3가지맛이 나는 쿠키가 완성 되었고요.



한판을 구운뒤에 남은 반죽은 세가지를 합하여 만들어 모양을 내어 보았고요~
위에 반죽이면 요즘 나오는 스팀오븐에 1판 반정도 구울 양이 나온답니다.



포장은~~~^^;;
맛짱이 제일 약한부분이예요.

빵봉지 아래를 테이프로 붙여서 평평하게 만들어서 3가지 맛 쿠키를 따로 담아 주었고요.



(녹차쿠기) 돌돌 말아서 호치켓으로  마무리를 하고,



(홍삼쿠키) 하트모양 끈을 붙여서 모양을 낸 뒤에~



(유자향생강쿠키) 아이가 가지고 있는 하트 스티커를 몇개 붙여서 멋을 내었어요.



이렇게 포장을 하여 두었더니,
낼아침에 아이가 학교에 가져간다고 합니다. ^^



3가지맛 나는 쿠기는 굽는 온도만 주의한다면,
누가 만들어도 같은 모양과 맛의 건강쿠키가 만들어 진답니다.

참고하시고 즐거운 요리하세요~^^ 늘감사합니다.

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