인기도시락반찬, 꼬돌꼬돌하고 쫀득한 사태장조림

요즘은 도시락을 준비하느라 밑반찬을 거의 매일 만들고 있는데요. 오늘은 밑반찬은 최고강자.. 인기도시락반찬! 장조림을 만들었습니다.

일반적으로 푹 삶아서 만드는 소고기 장조림과는 달리..
사태를 이용하여 찜처럼 꼬돌꼬돌하게 만들어 맛과 식감을 더하여 조리를 하였어요.

◈ 꼬돌꼬돌하고 쫀득한 사태장조림 ◈

[참고] 소고기사태 600그램, 물 1리터 조금넘는양, 간장 6~ 숟가락, 올리고당 6숟가락,

통후추 3분의1숟가락, 홍고추 1개, 대파 1대, 양파 2분의1개, 무 300그램

냉동실에서 꺼낸 소고기 사태는 6등분으로 자르고,

대파, 양파, 홍고추를 넣고 물을 넣어 삶았습니다.

고기가 반정도 익었을때 양파와 파를 건져내고 간장과 올리고당을 고기가 완전히 익도록 끓인다.

고기가 익으면 건져서 고기 반대결로 먹기좋은 크기로 자른다.

* 푹 익힌것이 아니기에 손으로 찢을 수가 없으니 참고하시길요.

먹기좋게 자른 무와 함께넣어 다시 조려준다.

뚜껑을 닫고 끓이다가 중간중간 저어주어 간이 골고루 잘 배게 만든다.

국물이 거의 없어지면.. 뚜껑을 열고 저어가며 조려주면 완성.

* 양념국물을 원하시면..물을 조금더 넣어 조리를 하면 됩니다.

장조림과는 조금 다른 조리.. 갈비찜과 같은 조리법으로 만든 사태장조림이랍니다.

요거이 쪽쪽 찢어서 먹는 장조림과는 달리.. 맛이 일품이 사태장조림이라는 거 아세요? ㅎㅎ

다 똑같지 뭐가 달라? 하시겟지만요.. 드셔보시면 압니다.,

꼬돌꼬돌 쫀득쫀득한것이 갈비찜 맛이 난답니다. ^^

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

함께 넣은 무도 완전 맛있어요.

개인적으로 좋아하는 조림무..요것을 건져먹는 맛도 그만이예요.

적게 넣은 무가 아쉬워 다음에는 조금더 넣어야 겠네요.

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

밑반찬은 물론 도시락 반찬으로도 인기만점인 사태장조림.

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

[환절기 더덕도시락] 초간단 두부 명란젓 찌개

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