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폼나는 요리/주말일품 요리

♪ 황사소식이 있는 날 만든, 삼겹살떡불고기


엊그제 황사는 정말 지독하였습니다.
황사폭탄이라고가지 불리는 짙은 황사가 정말 무섭더라고요.
맛짱이야 집에 있었지만! 밖에나가서 활동을 하는 가족들이 걱정이 되더라고요.
그래서 황사에 좋은 음식을 정리를 하여 올리기도 하였는데요..

천재지변으로 생기는 황사는어쩔수 없는것 같아요..
그저 피해가 생기지 않도록 조심하는것이 최선의 방법인듯 합니다.

오늘도 비가오고 약한 황사가 나오다는소식이 있는데~
이럴때는 중금속 배출에 도움이 되는 음식들을  가족들을 위하여 준비를 하는것이
제일 좋은 방법인것 같아요.

 
그래서 만들엇습니다. 삼겹살떡불고기를요~

하지만, 삼겹살에 있는 너무 많은 기름기가 부담이 되어 끓는물에 데쳐서 조리를 하여 기름기를 줄였어요.^^;;
누가 그더시더라공.. 삼겹살을 그런맛에 먹는거라고~ㅋㅋㅋ
그래도 줄였어요! 기름기를요~ㅎㅎㅎ

◈ 황사소식이 있는 날 만든, 삼겹살떡불고기 ◈



[재료] 삼겹살 500그램, 떡국용떡, 청양고추 2개,

[양념장] 청양 고추장 1숟가락반(집에 있는 고추장의 간에따라 가감), 양파즙 3분의컵, 참기름1숟가락
             고추가루 1숟가락, 다진마늘 1숟가락반, 생강즙 2수저, 간장1 숟가락반, 다진파 3수저,
             매실청 3분의1컵, 청주 3숟가락, 후추가루

* 삼겹살을 데칠때는 먹다 남은 술을 넣어서 데친다(물 1리터, 소주 1컵반을 넣었어요.)
조금 덜 달은 맛이예요, 단맛을원하면 올리고당이나 설탕을 넣어 조금 더 넣으면 된답니다.


 

데친삼겹살은 찬물에 헹구어 겉기름을 씽어준고 물기를 빼고, 양념장을 만들어 준다.



삼겹살이 식으면 양념장에 넣어 양념이 충분히 배도록 하여 준다.

* 점심쯤에 양념을 하여 냉장고에 넣었다가, 저녁시간에 먹으면 딱 적당하더라고요.



팬에 고기와 양념을 그대로 담아 뚜껑을 덮지 않고 그대로 익혀준다.



고기가 익으면 먹기 좋게 한입크기로 자른뒤에



요렇게 한 입 크기랍니다.



고기가 다 익고 양념국물이 조금 남았을때 떡과 청양고추를을 넣어준다



기름끼를 뺀 양념은.. 기름에 별로 없답니당.



국물이 거의 없어지도록 익혀주면 떡에도 적당한 간이 배어 맛있어요.

* 삼겹살을 완전히 조려주면 고기가 익으면서 기름이 조금 더 생기는데,
   삼겹살이 익히면서 나오는 기름은 숟가락으로 걷어내면 좀 더 깔끔하다.



흐~ 요거 한점 맛보고 가세요.
오늘 같은날 위안이 되는 삼겹살 떡불고기랍니다.

밥반찬은 물론! 안주로도 짱!!
식욕좋은 맛짱이 이렇게 먹다가 돼지 되는거 아닌가 모르겠어요.
앙~ 원래 돼진걸 깜빡하였넹~~^^;;



한접시 이쁘게 담아 보았어요.

그런데 원래 이렇게 먹지 않아요. 고기를 볶은 두툼한 팬을 식탁위에 그대로 올려서 먹어요.
그래야 다 먹도록 식지 않거던요. 조금더 이쁘게 보여 드릴려고 담아서 찍어 보앗답니다.^^



황사가 심한 봄철을 맞아~
가끔 중금속배출에 도움을 주는 삼겹살을 드시는것도 좋을듯합니다.

오늘저녁에도 약한 황사소식이 있네요.
가족들을 위하여 맛있는 삼겹살떡불고기 준비하여 보시는것이 어떨까요? ^^
참고하시고 건강한 봄날되세요.

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* 황사의 피해를 줄이기 위해서는?
1. 황사경보가 발생한 날에는 꼭 필요한 외출이 아니면 삼가한다.
2. 뉴스나, 기상청 황사경보 SMS 무료문자를 이용하여 사전정보를 얻어 미리 준비한다,
3. 외출시에는 마스크를 사용한다.
4. 외출후에는 옷을 잘 털어내고(or세탁) 노출된 손과 얼굴을(양치질,샤워) 씻는다.
5. 집에서는 창문을 열지 않으며, 청소후에는 젖은 걸레를 닦아주고 공기정화를 위해 청정기를 틀어 놓는다.
6. 물을 많이 마셔서 기관지에 붙어있는 미세먼지를 배출 하도록 한다.
7. 황사로 인하여 우리 몸 속에 들어온 중금속을 배출하는데 도움이 되는 음식을 먹는다

[참고]♬ 중금속 배출(황사)에 도움되는 요리 레시피 모음



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